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小磨香油撴油操作規(guī)程
來(lái)源:未知  發(fā)布時(shí)間:2016-05-05  瀏覽次數(shù):1807

1. 把放在鍋里的油渣混合物先開動(dòng)電機(jī)攪拌2 分鐘。

2. 先加入總水量的70%的開水(90~98℃),快速攪拌并可人力助攪20 分鐘。

3. 再加入第二次水,總水量20%左右,攪拌15 分鐘后,便可出油。

4. 再加入總水量10%左右,這次一定要慎重,不可盲目多加,否則不出油。

5. 總水一般為每百斤芝麻75~85 斤,根據(jù)芝麻產(chǎn)地而定。

6. 攪拌完后放下攪叉子掛上葫蘆便可撴制,注意先渾而后淺,約3 個(gè)小時(shí)。

7. 撇完油后,油渣子要及時(shí)清理以免變質(zhì)變味。

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